Teleći gulaš u Kamado Madness roštilju
Slijed: Kamado Akademija, ReceptiKuhinja: KontinetalnaSloženost: Srednje zahtjevnoOsoba
4-6
osobaPriprema
1
satCooking time
3
sataUkupno vrijeme
4
sataPriprema telećeg gulaša na kamado roštilju može rezultirati izuzetno ukusnim i sočnim jelom. Evo jednostavnog recepta za teleći gulaš:
Sastojci
800 g telećeg mesa za gulaš (narezanog na kockice)
2 velike glavice luka (sitno nasjeckane)
2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
2 crvene paprike (narezane na trakice)
2 žlice paprike u prahu (slatke ili ljute, prema želji)
2 rajčice (svježe ili pelati, nasjeckane)
2 šalice teleće ili pileće juhe
2 lovorova lista
Sol i papar po ukusu
Maslinovo ulje
Svježi peršin (za posipanje)
Postupak
- Priprema kamado roštilja: Pripremite kamado roštilj za indirektno roštiljanje tako da postavite podijeljeni rešetku i kamene ploče za pečenje. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu, otprilike 160-180°C.
- U velikoj tavi, zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte narezano meso i pržite ga dok ne postane smeđe sa svih strana. Maknite meso s tave i stavite ga na stranu.
- U istoj tavi, dodajte malo više maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te ih pirjajte dok ne postanu mekani i staklasti. Dodajte narezane paprike i pirjajte još nekoliko minuta.
- Dodajte papriku u prahu te promiješajte da se sastojci dobro sjedine. Pirjajte još minutu kako bi se paprika kratko propržila.
- Vratite prženo meso u tavu. Dodajte narezane rajčice i lovorov list. Promiješajte sve sastojke kako bi se dobro sjedinili.
- Prebacite sadržaj tave u kotlić za kuhanje koja se stavlja na indirektnu stranu roštilja(deflector topline). Dodajte teleću ili pileću juhu kako bi se stvorila dobra osnova za kuhanje.
- Kuhajte gulaš na kamado roštilju otprilike 2-3 sata. Povremeno provjeravajte i promiješajte kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje. Ako primijetite da je tekućina previše isparila, dodajte malo više juhe.
- Kada su meso i povrće mekani i sočni, posolite i popaprite po ukusu. Uklonite lovorove listove. Poslužite teleći gulaš u dubokim tanjurima, posipajte svježim nasjeckanim peršinom i poslužite uz njoke ili tjesteninu.
Savjeti i napomene
- Ovaj recept pruža osnovu za pripremu ukusnog telećeg gulaša na kamado roštilju. Slobodno prilagodite sastojke i začine prema svom ukusu i preferencijama.