Gravče tavče na roštilju

Gravče tavče je tradicionalno makedonsko jelo, a kuha se u malim glinenim posudama.

Kao i kod sličnih “tradicionalnih jela” svaka obitelj ili regija ima svoj tajni recept, a poželjno je da se priprema s grahom Tetovcem.

Okusi samog jela, dakako, ovise o vrsti i kvaliteti paprike te graha. U nekim izvedenicama radi se i sa zaprškom, te se dodaje i majčine dušice.

Mi smo našu verziju prilagodili te radi svježine dodali rajčice, a umjesto suhih rebara koristitimo špek odnosno pancetu. Oni koji teže pripremi što vjernije izvorniku mogu proučiti recepte sa stranice Zajednice Makedonaca u Hrvatskoj.

Prvo spremite gravče, a potom roštiljajte

Predlažemo da gravče bude prvo jelo koje ćete napraviti na roštilju, a a potom, prema potrebi, dopunite s ugljenom roštilj te nastavite s roštiljanjem – pred sam kraj roštiljanja gravče dodatno zapecite.

Gravče tavče na roštilju

Recept donosi Grill SavjetnikSlijed: Prilog jeluKuhinja: MakedonskaSloženost: Jednostavna priprema

Broj osoba

4

porcija

Prep time

20

minuta

Cooking time

35

minuta

Kalorije

300

kcal

Močenje

8

sati

Total time

1

sat 

10

minuta

Popularni zapečeni grah lako se priprema na Kamado roštilju i gotov je za tridesetak minuta

Sastojci

• 1 kg bijelog graha

• 500 g luka

• 4 češnja češnjaka

• 100 g špeka ili pancete

• 100 ml ulja,

• 1 rajčica

• 2-3 svježe paprike

• 1 žlica ljute mljevene crvene paprike

• sjeckani peršin po želji

• sol, papar

Postupak

• Roštilj napunite ugljenom i upalite ga te pričekajte da se razgori i potom ga poklopite.
• Zagrijte Kamado na 200 stupnjeva.
• Preporučamo da koristite deflektor topline kako posuda za pečenje nebi bila direktno izložena žaru.
• Prije nego jelo spremimo u Kamadu potrebno je prokuhati grah koji smo namočili dan ranije ili ga mozemo izvaditi već spremnog iz konzerve odnosno koristiti mladi.
• Grah bi trebao biti cijeloga zrna i ne prekuhan. Nemojte ocijediti svu vodu, trebati će nam za zavšetak jela.
• Špek narežemo na trakice i stavimo na tavicu da se prepeče, te dodamo na sitno sjeckani luk te ga propirjamo.
• Kada je luk staklast dodamo grah i nasjeckane svježe rajčice i papriku.
• Začinimo sa soli, paprom i dodamo mljevenu crvenu papriku.
• Pripremljene sastojke stavite u glinenu posudu, dodajte ulja i vode od kuhanja kako bi grah “varivo” bilo srednje gustoće.
  
• Dodajte nasjeckanog peršina i stavite peći na zagrijani Kamado.
• Kuhajte poklopljeno oko tridesetak minuta.

Koristite Kamado Madness roštilj umjesto štednjaka

Pirjanje i pripremu možete napraviti i na Kamado roštilju nakon što ste ga zagrijali – stavite tavicu ili guseni lonac na rešetku ili deflektor topline

Za pripremu Gravče tavče koristili smo

Pogledajte i ove recepte

Grill Savjetnik

Naš Grill Guru promišlja temperature i različite tehnike roštiljanja, pečenja i dimljenja. Njegovi recepti su nerijetko složeni – ali vrijede svake utrošene minute